每天都發生，所以可容忍？

現實上，牲畜飼養業有許多傷害動物的行為，例如動物給餵食受污染的飼料、大量激素和抗生素，和自小忍受工廠式生產的惡劣環境和疾病威脅等。



於是，有些人因此說，「你為什麼要關心中國黑熊呢? 人類不是每天有吃肉嗎? 既然很多供食用的動物都是『不能轉身，不能站直，只有痛，沒有樹林，沒有陽光，只有黑暗，沒有自由， 沒有止境，只有受苦 ！』，你這樣說不是雙重標準嗎 ? 」



對，素食對動物好對地球好，這點我是完全同意的， 只是很多人的習慣或有些人的體質 (例如全素食的兒童，可能要加入營養添加劑) ，可能暫時未能適應/適宜吃全素。但是這個「很多人要吃葷」和「很多動物正在受苦」的事實，不等於說，我們便可容忍和默許像「捕鲨活割魚鳍」、「活體砍熊掌」或「熊被連續關籠二十二年為取其膽汁」等對動物構成絕對不必要的「強烈痛苦」的人類野蠻行徑。



擁有更多的知識，其中一個目的是促使我們積極行動，去參與改變社會的不合理情況，而不是把知識琅琅上口、倒背如流後，然後作為虛無主義、甚麼都不做的藉口。我們不是做得太多，而是做得太少。



因此，我建議非全素食者應就著自己的體質和能力，盡量身體力行──例如多些購買本地有機走地肉和蛋，平時少肉多素 (特別是成人)，多飲豆奶燕麥奶黑芝麻杏仁奶代替牛奶，不吃魚翅、不購買有動物成分或用動物測試的用品等， 和揭示/傳播動物受虐真相，並加以譴責像歸真堂及其他活熊取膽汁的殘忍企業，促使動物受到更人道的對待。



而不是自圓其說，認為反正侵害動物權益的行為每天都在發生，這些行為就是「正常」的，砌詞開脫自己的逃避責任......

關注酸暴力

近日本港發生多宗鬧市高空投擲腐蝕性液體傷人案，造成人心惶惶。有議員便建議政府在各區大裝「天眼」高空監察系統，有規模地監控行人的一舉一動。撇開這些系統的效用﹝清晰度和盲點﹞不談，恐怕對市民的私隱權也造成很大的威脅。

向人投擲或淋潑腐蝕性液體﹝例如鏹水[強酸]﹞是一種嚴重的暴力行為。總部設於英國的「酸倖存者國際信託組織」﹝Acid Survivors Trust International﹞ 把這種行為稱作「酸暴力」(Acid Violence)，施暴者的意圖似乎不是要受害人死亡，反而像是要使受害人的身體﹝特別是容貌﹞﹝終身﹞毀損。

酸暴力多發生在亞洲地區，但在世界各地都有出現，通常大部份受害者為女性。在孟加拉、印度、柬埔寨、巴基斯坦、阿富汗甚至中國等地區，潑酸的行為往往是家居暴力的一種﹝受害者包括小孩﹞；或是有人因求愛不遂而報復；或是男方不滿嫁妝；或可能只是對所謂「不守規矩」﹝如「去上學」﹞的婦女的一種懲罰 (註1)。由於執法部門緝兇不力，腐蝕性液體又隨手可得，﹝性別﹞壓迫和暴力便很容易以酸暴力的形式出現。在很多個案裡，受害人即使經過治療也永久失明、毀容和傷殘，有些更受到社會人士的歧視，需要醫療、法律、經濟和社會等多方面的支援。

事實上，在「(所謂)鏹水彈事件」 (註2)發生之前，香港一直不時發生以鏹水作為兇器的案件，根據新聞報導起因往往是一些感情或金錢糾紛，受害人身體均受到嚴重的傷害。例如去年一月，屯門一名老翁因向妻子索錢不遂，便隨手向妻子淋潑鏹水，嚴重灼傷對方臉部，其女兒阻止時亦遭殃及池魚。每次聽聞這些手段狠毒的案件，筆者都有一種慘絕人寰的感覺。

「正常使用又如何？」即使如此，對市民大眾來說，在市面輕易可買到的腐蝕性液體，本身就是一樣十分危險的用品。阿拉巴馬科學院期刊最近便刊登一篇論文，分析美國在1996年至2006年之間誤用強酸或強鹼性通渠劑導致的意外，研究人員認為雖然傷亡率不高，但所造成的後果極嚴重﹝如64%頭部受傷個案涉及眼球﹞，必須對這些腐蝕性物品的使用和儲存進行檢討 (註3)。香港間中亦發生市民誤用腐蝕性液體的意外，如把鏹水倒入淤塞的渠管，因急速發熱膨脹而出現倒灌傷及自己，或使渠管破損洞穿而外濺；甚至清潔時把鏹水加入漂白水，吸入釋出的氯氣中毒傷亡。

現時香港市民不分年齡皆可輕易在五金舖或化工原料店買到散裝鏹水﹝即濃鹽酸、硫酸或硝酸等強酸或其混合物﹞。有些店舖更沒有遵守消防處的指引，未有在包裝加上展示化學標籤及中英文警告字句。這類腐蝕性液體對人是非常危險的。它可對眼睛、耳朵、皮膚和身體其他部份瞬間造成不可逆轉的傷害﹝例如濃硫酸遇水產生高熱，加上是強酸性、強氧化性和脫水性，可燒毀和溶解皮膚組織﹞。威力如此強大，卻又價格廉宜、容易購買和即時可用。

可是，一般市民普遍未曾受過相關的安全訓練，未必知道這些腐蝕性液體的化學性質和危險、安全使用的方法和裝備及進行急救的必要步驟。其實，普通的家居渠管淤塞﹝食用油污及頭髮積聚﹞，有其他更安全和環保的預防和通渠方法 (嚴重淤塞應請教專業人士)。這些腐蝕性物品帶來的少許生活「便利」，與它帶來的風險比較實在不成比例。

香港現時其他消費品如食品和電器，若政府發現對市民有潛在危險，都會主動要求廠方或代理回收，為何對一般市民這樣危險的腐蝕性物品，政府卻採取雙重標準？

孟加拉在2002年時引入法例，嚴格限制腐蝕性物品的出入口、使用和廢物處理，結果酸暴力由當年的367宗大幅下降至去年的115宗，減幅近七成 (註4) 。筆者強烈建議政府馬上修例，禁止店舖售賣如鏹水這類強烈腐蝕性物品予一般消費者﹝工業用途除外，持牌人士購買前須先登記資料和購買分量﹞，違者施以重罰。如一定要售賣給普通市民，最低限度應規管這些物品的濃度上限和容器設計。

長遠來說，要杜絕酸暴力，除了依賴當局有效執法外，還必須透過文化行動使民眾意識到有關問題為害之烈，共同反對各種形式的歧視和暴力。

註釋：
1. 參考http://en.wikipedia.org/wiki/Acid_throwing#Attacks_in_South_Asia
2. 在旺角擲下的，據說是「飛魚牌」通渠水，可能是氫氧化鈉濃液之類的強鹼，未必是酸液：但必須要指出一點，若不幸被這些腐蝕性液體濺及眼睛，一樣可導致失明。
3. Ronald N. Hunsinger and Joy J. Al-Massaad (2009), “Drain cleaner accidents in the United States: a retrospective epidemiology study”. Journal of the Alabama Academy of Science, April 2009.
4. Acid Survivors Foundation (ASF) (2009). VOICE, Issue 20, Sep 2009, p.13. Bangladesh: ASF.

與腸易激綜合症生活 ( Living with IBS )

有一件事，一直不知應否與別人分享。想著想著，或許部份朋友，與筆者有同樣遭遇，所以還是寫出來，希望自己的有限經驗，對心有罣礙的朋友有點用。

在過去一段不短時間，筆者受到一種怪病困擾，症狀是經常胃痛、胃脹、肚脹、肚痛、肚瀉、下痢與便秘反覆交替。

最慘的是，在任何時間、任何地點，就算進食的食物如何普通、或者心情稍有輕微波動，都可以立刻引發肚瀉，大大影響社交生活。最嚴重的時候，坐在電腦前準備續寫論文，就要立即衝入廁所，嘩啦嘩啦！全是水便，連續三數次。結果完全無法動筆。可想而知，當時心情變得很惡劣和沮喪，根本不想浦頭。

看遍中醫、西醫、名醫、教授、普通科、胃腸專科，屢醫不癒，束手無策。起初以為患了大腸癌。 若屬實，對筆者這位半素食者是頗大打擊。今年六月初時，進入某私家醫院，對胃腸肝膽腎做了昂貴的超聲波檢查、內視鏡觀察和組織化驗，並未發現器官有任何異 樣。中醫和西醫都只好同意筆者的看法，斷為「腸易激綜合症」﹝Irritable Bowel Syndrome, IBS，譯名繁多，其他如「過敏性腸症候群」、「急躁性腸症候群」等)。這似乎是一種都市症候群，不過本港仍有西醫對筆者表示聞所未聞。

消化道流水線是由神經反射控制的──胃部敲鐘，要求直腸中止抑制，以便胃把食物送到幽門；吃完早餐有便意就是這個原 因。若神經不能正常控制腸臟蠕動，就會導致腸臟過度敏感，腸道蠕動過快會造成肚痛及肚瀉，蠕動過慢會造成便秘。在外國一些討論網站，有大量人士自稱與 IBS的症狀搏鬥，有些長達十多廿年，以女性較多，造成時常缺勤和對社交焦慮，生活質素頗受影響，又覺得受到別人誤解。在香港，妻子有一位同事的姊姊也苦苦的患上此症多年，嚴重限制她的群體生活﹝註-1)。

IBS 可能是一種最初與精神狀態有關的功能性障礙，暫時沒有可根治的治療藥物，但有心理、行為、食物、藥物、催眠和針炙的方法可控制它的症狀。若果您懷疑自己有IBS， 您必須先肯定自己不是有感染性腸炎或器質性異常。

筆者曾進行深刻的內省，覺察到自己患上這症，起因應是長期的壓力和憤怒﹝註0)，導致控制胃腸反射的自律神經失調，由於該失調已發展到較嚴重階段﹝可能神經傳導分泌機制已改變﹞，單靠心理療法並不足夠。

幸運地，在過去一季，靠著自力救濟的信心和其他IBS患者的經驗，在無須服用解痙藥或其他藥物的情況下，成功把大部 份症狀控制下來。得蒼天眷顧，筆者發現經親自體證、適合自己、較少引發IBS症狀的生活方式，其實同時是一種頗為健康的生活方式。現時在筆者送給有腸胃病 的親友的保健卡片上，會寫上以下的祝福字句，希望也對大家有參考價值：

戒：肥膩、煎炸、高飽和脂肪、反式脂肪食物；空肚進食太多 非水溶性纖維食物﹝特別是竹筍、果皮、果仁、生食葉菜等﹞，會刺激腸道過份蠕動；多肉﹝特別是紅肉和其加工製品﹞﹝另外衛生署建議每天不應吃超過2兩紅肉、1茶匙看見看不見的鹽，防癌﹞；辛辣、太酸、咖啡、汽水、酒類、香煙、冰飲等刺激食物；牛奶不適合不耐乳糖者﹝其實大部人都不適宜以牛奶作為飲料，因乳糖酶不足，見註1 )；霄夜；過量可引致腹瀉的山梨糖醇(sorbitol，代糖的一種)。﹝註3)

宜：蔬果的吃法：蔬果當然要多吃﹝除非正在肚瀉)，但由於含有 非水溶性纖維成份，應餐後吃，或與含 水溶性纖維 食物﹝例如燕麥片、簡澱粉類食物如米飯、麵包﹞同吃；充分咀嚼，慢食；最多八分飽﹝註2)。水溶性纖維能穩定腸道，既能避免下痢，又能防止便秘﹝註3)﹝註4)。

解：休息；肚痛時可喝杯熱薄荷茶 (peppermint tea)、或進行熱敷或按摩舒緩﹝在室外，筆者發現含粒有薄荷油(peppermint oil)成份的真正薄荷糖，也有舒緩肚痛的功效﹞；一些益生菌產品或消化酵素可幫助消化，有減輕肚脹功效。不要濫吃胃藥、瀉藥或止瀉藥，傷胃、使腸臟功能更差。

多：慢活、充足睡眠﹝休息不足、腸道更激﹞、運動、腹式呼吸、適當處理壓力和穿衣服、避免著涼引起肚痛。

在處理壓力方面，深呼吸、肌肉鬆弛練習、瑜珈、靜坐、內觀都是很有效的，筆者不要再懶惰矣。近來多閱讀初期佛典﹝原始佛典﹞﹝註 5﹞，對因緣和合的緣起法則有較多領會，自覺較過往減少我執和卑亢﹝雖然還需多多學習﹞，憤怒自然也消退了不少。

雖然筆者自知，在香港這片官商勾結、市場價值至上的再殖民地上，是很難不憤怒的。﹝文章有時間再續﹞

﹝照片：筆者攝於泰國上空﹞

註 -1：過去幾年，本港一些醫學團體都有發表調查結果，調查方法多是電話或上門以結構性問卷方式訪問受訪者，指本港患有IBS的人口比例有一成半至兩成。

註 0: 在這裡，筆者所指的憤怒，包括一系列的情緒反應，如發怒、暴燥、妒恨、怨憤、憎厭、挫折等，共同特徵是有偏執的前兆。

註 1: 梁淑芳 (2005)，《你可以不飲牛奶》，香港：全心。

註 2: 西方營養學普遍認為成人每天需攝取 2000~2500 大卡，但據稱一些對世界各地「長壽村」的研究顯示，少食﹝每天低至 1600 大卡﹞[當然要懂營養分配﹞似乎才合乎養生之道，參考徐上德 (2000)，《生機飲食經》，台南：世一。

關於八分飽：

少食也有很多功德。禪宗認為可透過進食前唱頌《五觀偈》來培養對飲食的正確觀念：

計功多少，量彼來處；
(感激農民工人辛勞供應食物；感激犧牲生命生機供食的動植物；感激陽光、空氣、泥土、虫虫和水等自然恩惠)

忖己德行，全缺應供；
(反省自己今天是否有享用這些食物的資格)

防心離過，貪等為宗；
(飲食時應戒貪瞋痴)

正事良藥，為療形枯；
(飲食是為充飢或治療，不是為貪慾)

為成道業，故受此食。

註 3: 留意致敏食物種類有個人差異，而且不是固定的。可參考外國一些IBS患者互助組織，例如 http://www.ibsgroup.org/。http://www.helpforibs.com/ 這個網站雖然是商業性質的，但有很多對IBS患者有用的飲食資料。

註 4: 一日定時三餐還是少食多餐則因人而異，筆者因擔心胃病復發，比較傾向前者。

註 5: 北傳佛教四部《阿含經》，與南傳佛教的巴利五部經(Sutta Pitaka)，迷信與虛妄的成份極少，充滿實用的智慧。而且，北傳《雜阿含經》，與南傳《相應部》(Samyutta Nikaya ) 兩經經文內容相同者，學術界普遍認為是佛經第一次(五百人)結集時﹝約二千五百年前﹞的內容，非常重要和寶貴。讀者若想閱讀南傳佛經及有關的介紹，筆者強烈推薦 http://www.accesstoinsight.org/ 這個英譯巴利文網站。